『野菜から食べるのはなぜ？』

②食物繊維が腸に先にはいることにより、糖分や脂肪分の吸収を抑えてくれたり、包み込んで押し出してくれます。

また、血糖値が急激に上がりにくくなります。
急激に上がれば、血糖値をコントロールするのに、インスリンというホルモンが分泌されます。

インスリンは糖をエネルギーにしてくれますが、余った糖を脂肪にも変えてしまいますから、急激に増えると脂肪を増やす力も増す。ということなのです。

☆野菜の量は

生野菜→軽く両手
温野菜や炒めもの、煮物→片手

くらいが目安です！

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